Ingredienti
4 cosce e sovracosce di pollo
2 cucchiai di olio
2 carote
1 cipolla
2 patate
1 patata dolce ( o zucca)
30 fagiolini
5 cucchiai di farina
½ tazza di latte
4 tazze di acqua
birra per sfumare
salvia, timo, rosmarino, sale e pepe a piacere
Preparazione
Iniziare disossando e tagliando il pollo in bocconcini. Pelare carote e patate, tagliare quindi a bocconcini anche loro. Pulire e tagliare i fagiolini in quattro parti. Soffriggere con l’olio, in una pentola a bordi alti, la cipolla tagliata grossolanamente. Infarinare i bocconcini di pollo e aggiungerli alla cipolla, sigillare la carne, sfumare con la birra e rosolare qualche minuto. Aggiungere a questo punto il latte e far cuocere cinque minuti, quindi aggiungere l’acqua e portare ad ebollizione.
Aggiustare di sale e pepe e immergere le verdure precedentemente preparate.
Cuocere fin quando le patate saranno morbide all’assaggio, dipende dalla qualità di patate utilizzate.
Una volta pronto lo stufato aggiungere le erbe aromatiche sminuzzate è molto importante non metterle in cottura perché renderebbe il tutto amaro.
A differenza di quanto si vocifera in giro, se cucinata a dovere è molto buono e molto nutriente.
